Στην καρδιά του μεζεδοπωλείου «Ελλήνων τα Ξύδια», όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία, ένα πιάτο ξεχωρίζει για τη λεπτότητά του, την τεχνική μαγειρέματος και τον αρωματικό του πλούτο: κοτόπουλο sous vide μαριναρισμένο με μουστάρδα, πάπρικα και θυμάρι, σερβιρισμένο με βελούδινο πουρέ πατάτας με αρωματικά βότανα.
Η Τεχνική που Κερδίζει τις Εντυπώσεις
Η μέθοδος sous vide δίνει νέα πνοή στο κλασικό κοτόπουλο. Μαριναρισμένο για ώρες με μουστάρδα Dijon, γλυκιά καπνιστή πάπρικα και φρέσκο θυμάρι, το φιλέτο σφραγίζεται “υπό κενό” και μαγειρεύεται υπομονετικά σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα είναι συγκλονιστικό: ζουμερό, τρυφερό, απόλυτα μαγειρεμένο χωρίς ίχνος ξηρότητας.
Ο Πουρές: Κλασικός με Ανατροπή
Δίπλα στο κοτόπουλο σερβίρεται ένας αέρινος πουρές πατάτας, πλούσιος σε γεύση, χάρη στο φρέσκο βούτυρο και τις διακριτικές νότες από αρωματικά βότανα, που ολοκληρώνουν τη σύνθεση και προσφέρουν ένα γήινο υπόβαθρο, το οποίο ισορροπεί ιδανικά με τη ζωντάνια της μαρινάδας.
Η Εμπειρία
Το πιάτο συνοδεύεται ιδανικά με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια δροσερή μπύρα, αφού όπως είναι γνωστό το ποτό και το φαγητό είναι μια ιερή συμμαχία που ολοκληρώνει την γευστική απόλαυση.
Το κοτόπουλο sous vide του «Ελλήνων τα Ξύδια» είναι ένα πιάτο – δήλωση ότι η παράδοση μπορεί να μεταμορφωθεί με σεβασμό και φαντασία, χαρίζοντας στο κοινό μια εμπειρία που μένει αξέχαστη.
Αν αγαπάς τη λεπτομέρεια, την ισορροπία στη γεύση και τη φροντίδα πίσω από κάθε μπουκιά, αυτό το πιάτο είναι το επόμενο σου ραντεβού με τη γαστρονομία.
Ελλήνων Τα… ξύδια | Νικ. Πλαστήρα 32 | Χαϊδάρι | 210 5815 910
